Recept voor 24 slakken (van Slaque natuurlijk!)
250 gram champignons (bij voorkeur kastanjechampignon)
1 dl. witte wijn
1 ui
2 teentjes knoflook
Zout en peper
25 gr. olijfolie
½ tablet groentebouillon
2 dl kookroom
Verse kruiden zoals tijm en rozemarijn
Bereiding
Fruit de ui in de olie, pers de knoflook er boven uit en bak de champignons mee.
Voeg de witte wijn toe en laat even koken zodat de alcohol verdampt.
Roer de kookroom en bouillon door het gerecht
Voeg escargots toe en laat het geheel nog 3 minuten verwarmen, op laag vuur.
Escargots kunnen in zijn geheel worden toegevoegd of in 2 delen
Op smaak brengen met wat zout en peper.
Voor het opdienen gesnipperde kruiden over het gerecht strooien
Serveer met bruin stokbrood en boter met zeezout.