+31 (0)6 38 22 14 55
Nav

Bereiding en recepten

In september/oktober worden de volwassen slakken bereid en zachtjes, op lage temperatuur, in groentebouillon gegaard. Daarna zijn ze klaar om in een gerecht verwerkt te worden. Dat kan op traditionele wijze met kruidenboter maar de laatste jaren wordt er steeds meer geëxperimenteerd met culinaire varianten (ook door top koks). Een groot deel van de slakken wordt gepasteuriseerd/gesteriliseerd of ingevroren geconserveerd. Daardoor is het mogelijk het hele jaar slakken te eten!

De slakken die u bij ons koopt zijn consumptie klaar en hebben een houdbaarheidsdatum van 1 jaar na bereiding. Ze kunnen gemakkelijk thuis verwerkt worden in een veelheid van recepten. Voorbeelden daarvan zijn:

7

9