Laat je meenemen in de wondere wereld van de slakkenkwekerij

Een eerlijk product

In de landelijke omgeving van Melderslo in Noord Limburg kweken wij, Pieter en Ans Gielen op natuurlijke wijze escargots met een heerlijke en eerlijke smaak. Het is onze ambitie veel mensen te laten ervaren dat de escargot een gezond en eerlijk alternatief is voor het gebruikelijke stukje vlees of vis. Onze slakken krijgen de tijd te groeien en eten een afwisselend menu. Wil je eens wat anders eten? Vind je het belangrijk te weten waar je eten vandaan komt? Kies je voor en gezond en eiwitrijk product? Houd je van koken en vind je het leuk met slakken een verrassend gerecht te bereiden? Ben je benieuwd op welke wijze escargots leven en gekweekt worden? Dan is een bezoek aan onze kwekerij zeker een aanrader!

Een nicheproduct

De slak is een nicheproduct en wordt in Nederland niet grootschalig gekweekt. In een aantal andere landen wel. Het betreft dan meestal een andere soort: de Reuzenslak, die in stukjes gesneden in het huisje van een escargot wordt gestopt en als escargot wordt verkocht. Ten onrechte dus. Deze slakken worden in het algemeen in supermarkten en bij groothandels verkocht, vaak ook geconserveerd. Uit een recente aflevering van Keuringsdienst van waarde blijkt dat 70% tot 80% van de slakken in Nederland ten onrechte wordt verkocht als escargot.

Slakken zijn gezond

Wij hebben de ambitie een eerlijke smakelijke slak te kweken die als borrelhapje of amuse kan worden gegeten maar ook als verrassend voor- of hoofdgerecht. Het gevolg daarvan is wel dat de op deze wijze gekweekte slak een hogere prijs heeft. De slak is rijk aan eiwit en mineralen en arm aan vet en koolhydraten en past daarmee goed in de huidige trend van gezond eten. Daarnaast is het kweken van slakken niet belastend voor het milieu en is het rendement hoog.